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目录索引：
1：成语“抓破面皮”的词条资料
2：面皮怎么做的又薄又不破呢？
3：为什么我摊鸡蛋饼面皮会破掉
4：为什么面皮 做出来的面皮一碰就破啊 谁能告诉我 急...
5：面皮怎么做才能劲道
6：自己做手抓饼！面皮方面时老是会破！是怎么回事？...

成语“抓破面皮”的词条资料

成语读音：zhuā pò miàn pí
成语简拼：ZPMP
成语注音：ㄓㄨㄚ ㄆㄛˋ ㄇ一ㄢˋ ㄆ一ˊ
常用程度：一般成语
成语字数：四字成语
感情色彩：中性成语
成语结构：动宾式成语
成语年代：当代成语
近义词：抓破脸子、抓破脸皮
成语出处：老舍《二马》第五段二：“我忍了这么些日子了，他一点看不出来。我知道不抓破面皮的跟他说，他要命也不明白我们的事情，非说不可了！” www.gyjslw.com
成语解释：见“抓破脸皮”。
成语用法：抓破面皮作谓语、定语、状语；用于处事。

成语“抓破面皮”的扩展资料

1. 面皮怎么做的又薄又不破呢？
那这个呢？他是有需要诀窍的，第一个就是你的面浆的浓度，这个一定要调好，也是重中之重，第二个那就是你在蒸皮的过程中，那么，火候一定要大，锅里边蒸汽量一定要多，说白了，这个皮子他熟就是靠蒸汽，嗯，也就像咱们家蒸馒头似的，这个直接决定面皮蒸好之后得劲道程度上浆的速度越快，皮子越劲道，那如果说你在家里实在做不好，你最好找个地方去学一下，这样的话，你省的是时间和精力，方便呢，你也可以来咱们这，尝一尝
内容来自飞飞飞.驳测箩蝉濒飞.肠辞尘
2. 为什么我摊鸡蛋饼面皮会破掉
做面皮的用料：面粉、水、盐、少量。
面皮的做法:
1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑
2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。
3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了
4.洗面筋，在水中双手使劲的抓面团，抓啊抓，不断有白色的面水涌出，继续抓，一直抓到你手中的东西很劲，再抓不出面水，期间可能面筋会溜出手中，没关系的，最后还会回来
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来，很好吃的，很劲道，是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离，上层有清水分出来，用大点的勺子将清水舀出
6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺将面水搅均匀，上那种门整凉皮的盘子蒸喽，大概一勺一个，大火水沸腾，将盘子放下，盘中事先一定要刷油，不然会揭不下来凉皮的，一两分钟就好，揭开发现晶莹剔透的凉皮鼓了很大的一个泡，一揭锅盖马上就下去了，这就证明好了，哈哈，取出，揭下，冷却就可以切了吃啦，味道么，自己看着调吧
7，最后将发的面筋也像上面的一样蒸，蒸好的有点想冻豆腐，但是比那个好吃多了
做面皮的小贴士：
1.抓面筋累点但是要双手使劲大胆的抓。
2.面水一定要静置片刻，我妈一般会放一个小时，上面的清水要漂去，这样才不会稀，这个是关键，浓的好揭而且劲道，但是太浓会裂的，一般静置沉淀的这种正好。
3.盘子一定要刷油，要是后面上面附了面要及时清洗，才能保证下一个不会粘。
希望可以帮到你!来自麻豆视传媒短视频：飞飞飞.驳测箩蝉濒飞.肠辞尘
3. 为什么面皮 做出来的面皮一碰就破啊 谁能告诉我 急...
你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度。按照《食品添加剂使用标准骋叠2760-2011》规定：加工凉皮、米皮、面皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用叁无产物（无营业执照、无生产许可证蚕厂证、无详细配料表），否则，于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有蚕厂证的凉皮添加剂只有筋力源，筋力源不但可以使凉皮、米皮、面皮筋道、光滑，而且，还起到保鲜作用，防止凉皮发硬、裂口。在搞好卫生条件、储存条件的情况下，凉皮、米皮、面皮可保鲜2-5天，不发硬、不发绵、口感仍然筋道、柔软如初。筋力源叁证齐全（营业执照、生产许可证蚕厂证、第叁方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。
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4. 面皮怎么做才能劲道
做面皮的用料：面粉、水、盐、少量。
面皮的做法:
1.和面，和面的水用盐水比较好，凉皮会有淡淡的咸味，盐自己控制，不要太咸。将面团揉至劲道和光滑
2.将面团放在案板上静置一会，继续揉一会，这样比较好洗面筋。
3.将面团放入盆中，加入水，水最好没面团，多点没关系的，后面就知道了
4.洗面筋，在水中双手使劲的抓面团，抓啊抓，不断有白色的面水涌出，继续抓，一直抓到你手中的东西很劲，再抓不出面水，期间可能面筋会溜出手中，没关系的，最后还会回来
5.将面筋捞出放在温暖的地方让它发起来，很好吃的，很劲道，是面中的纤维部分。让盆中的面水静置一段时间会看到面水分离，上层有清水分出来，用大点的勺子将清水舀出
6.等沉淀的差不多了，清水也舀的差不多了，就用勺将面水搅均匀，上那种门整凉皮的盘子蒸喽，大概一勺一个，大火水沸腾，将盘子放下，盘中事先一定要刷油，不然会揭不下来凉皮的，一两分钟就好，揭开发现晶莹剔透的凉皮鼓了很大的一个泡，一揭锅盖马上就下去了，这就证明好了，哈哈，取出，揭下，冷却就可以切了吃啦，味道么，自己看着调吧
7，最后将发的面筋也像上面的一样蒸，蒸好的有点想冻豆腐，但是比那个好吃多了
做面皮的小贴士：
1.抓面筋累点但是要双手使劲大胆的抓。
2.面水一定要静置片刻，我妈一般会放一个小时，上面的清水要漂去，这样才不会稀，这个是关键，浓的好揭而且劲道，但是太浓会裂的，一般静置沉淀的这种正好。
3.盘子一定要刷油，要是后面上面附了面要及时清洗，才能保证下一个不会粘。
希望可以帮到你!内容来自公益成语：飞飞飞.驳测箩蝉濒飞.肠辞尘
5. 自己做手抓饼！面皮方面时老是会破！是怎么回事？...
手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水500克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入其余500克面粉。将两种面粉和成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层迭到一起，拧几圈，轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。??
摘自麻豆视传媒短视频：飞飞飞.驳测箩蝉濒飞.肠辞尘